槟城十大炒粿条摊(2026)
从暹罗路的炭火镬,到三代传承的Tiger Char Koay Teow——槟城的招牌面食,依五项公开评分标准评分。
本排名为编辑评选,依据文中说明的评估框架制作。本期为案头研究:没有任何摊位付费、招待或影响本排名内容。
快速答案
根据Malaysia's Top Ten 2026年编辑评选排名,乔治市的Siam Road Charcoal Char Kuey Teow是槟城最好的炒粿条——其炭火镬气让它入选《米其林指南吉隆坡与槟城2026》必比登推介(Bib Gourmand),BBC更形容店主陈垂鸿(Tan Chooi Hong)为「谦逊的面食之王」。自1984年营业至今、2026年同样入选必比登的Penang Road Famous Jin Kor Char Kuey Teow排名第二,位于打铜仔街(Lebuh Carnarvon)、传承三代的Tiger Char Koay Teow排名第三。
- 本榜单前四名中有三家持有现行米其林必比登推介:Siam Road、Penang Road Famous Jin Kor,以及2026年新入选的Awesome Char Koay Teow。
- 炭火镬定义了榜单前段:Siam Road与New Lane都是用炭火而非瓦斯炒制,这种更费工、烟火气更重的方式,被认为能炒出更浓郁的镬气。
- 家族传承在这里根深蒂固:Tiger(传承三代,超过50年)、Penang Road Famous Jin Kor(自1984年营业至今,现由创办人的妻子与儿子经营)与Sisters(现由第二代接手经营)都完成了世代交接,排队人潮却始终不减。
- 两家知名候选者被暂时保留、未予评分:Mei Le Hwa Duck Egg CKT(因营业细节查证不足),以及新世界公园(New World Park)美食广场(因内有多个炒粿条摊位,而非单一店家)。
这份排名如何决定
针对11家知名槟城炒粿条摊位进行编辑评选,依五项加权维度评分:镬气与调味呈现35%、食材品质20%、性价比15%、稳定度与口碑15%、传承与道地程度15%。案头研究于2026年7月完成,资料取自《米其林指南吉隆坡与槟城2026》必比登推介名单(2025年11月公布)与槟城成熟的美食写作报导。若分数并列,以权重最高的镬气评分决定名次。
完整说明请见下方 此排名如何产生 。
排名一览
| # | Name | Score | Best for | Location |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Siam Road Charcoal Char Kuey Teow | 92/100 | 槟城镬气最浓郁的一盘。 | 槟城乔治市 |
| 2 | Penang Road Famous Jin Kor Char Kuey Teow | 88/100 | 一盘浓缩了老城区传承的炒粿条。 | 槟城乔治市Penang Road,Joo Hooi Cafe |
| 3 | Tiger Char Koay Teow | 87/100 | 老派的稳定水准与真实的排队人潮。 | 槟城乔治市打铜仔街(Lebuh Carnarvon)179号 |
| 4 | Awesome Char Koay Teow | 85/100 | 乔治市核心区之外的必比登推介新发现。 | 槟城丹绒武雅(Tanjung Bungah),New KK99 Cafe |
| 5 | Lorong Selamat Char Koay Teow | 85/100 | 槟城历史最悠久炒粿条的头衔。 | 槟城乔治市Lorong Selamat |
| 6 | Sisters Char Koay Teow | 83/100 | 带有独特蟹肉丝的一盘。 | 槟城Macalister Road,Lam Heng Cafe |
| 7 | Ah Leng Char Koay Teow | 82/100 | 爱虾人士的首选。 | 槟城乔治市 |
| 8 | Hiong Hiong Char Koay Teow | 81/100 | 料多实在的香蕉叶炒粿条。 | 槟城 |
| 9 | Kimberley Street Char Koay Teow | 80/100 | 街边美食带的便利之选。 | 槟城乔治市Kimberley Street与Cintra Street交界 |
| 10 | New Lane Charcoal Char Koay Teow | 79/100 | 夜市里的炭火镬气。 | 槟城乔治市New Lane |
炒粿条是槟城最容易引起争论的一道菜——扁米粉、虾仁、鲜蚬、鸡蛋与中式腊肠,在猛烈的火候下快炒而成。每个人心中最爱的摊位都不太一样,但总有几个名字,一再出现在米其林认证、美食作家报导与排了半世纪的人龙之中。
这份排名依五项公开声明的评估维度,为十一家摊位评分,权重大幅偏向镬气——那股焦香烟熏味,正是区分一盘出色炒粿条与平庸之作的关键。
完整排名
Siam Road Charcoal Char Kuey Teow
Score: 92乔治市炭火镬炒粿条的先驱,由陈垂鸿(Tan Chooi Hong)掌镬,被BBC誉为「谦逊的面食之王」。
Why it was selected
拿下92分,镬气评分全场最高(97)——是2026年指南中的米其林必比登推介摊位,只在半天营业,确保每一盘都新鲜现炒。
Best for
槟城镬气最浓郁的一盘。
- Location:
- 槟城乔治市
- Verified:
- 22 Jun 2026
- 米其林状态:
- 必比登推介(2026)
- 烹制方式:
- 炭火镬
- 营业时间:
- 仅半天营业
Penang Road Famous Jin Kor Char Kuey Teow
Score: 88位于Joo Hooi Cafe内的老字号,自1984年营业至今,现由创办人Jin的妻子王清珠(Ong Cheng Choo)与儿子林荣安(Lim Eng Oon)经营。
Why it was selected
拿下88分,传承评分位居第二高(90)——同样是2026年指南中保留资格的米其林必比登推介摊位,持续营业超过四十年。
Best for
一盘浓缩了老城区传承的炒粿条。
- Location:
- 槟城乔治市Penang Road,Joo Hooi Cafe
- Verified:
- 22 Jun 2026
- 米其林状态:
- 必比登推介(2026)
- 营业至今:
- 1984年
Tiger Char Koay Teow
Score: 87位于打铜仔街(Lebuh Carnarvon)的摊位,由姚氏家族传承三代,经营超过50年。
Why it was selected
拿下87分,传承评分与全场并列最高(90)——严格遵守上午7:30至下午2点的营业时间,确保每一盘新鲜现炒,支撑起延续三代人的排队人潮。
Best for
老派的稳定水准与真实的排队人潮。
- Location:
- 槟城乔治市打铜仔街(Lebuh Carnarvon)179号
- Verified:
- 22 Jun 2026
- 家族:
- 姚氏家族,传承三代
- 营业时间:
- 上午7:30至下午2点
Awesome Char Koay Teow
Score: 85位于丹绒武雅(Tanjung Bungah)New KK99 Cafe内的家族摊位,传承至第三代,由刘先生(Mr Low)掌镬。
Why it was selected
拿下85分,与Lorong Selamat并列,但在镬气这项决胜评分上以86比85胜出——是2026年槟城新增的五个必比登推介之一。
Best for
乔治市核心区之外的必比登推介新发现。
- Location:
- 槟城丹绒武雅(Tanjung Bungah),New KK99 Cafe
- Verified:
- 22 Jun 2026
- 米其林状态:
- 必比登推介(2026年新入选)
- 传承:
- 家族第三代经营
Lorong Selamat Char Koay Teow
Score: 85常被誉为槟城历史最悠久的炒粿条摊位,出餐速度快、水准稳定。
Why it was selected
拿下85分,与Awesome Char Koay Teow并列,但在镬气决胜评分上排名第五——其历史地位(88分)少有其他摊位能及。
Best for
槟城历史最悠久炒粿条的头衔。
- Location:
- 槟城乔治市Lorong Selamat
- Verified:
- 22 Jun 2026
- 口碑:
- 常被誉为槟城历史最悠久的CKT摊位
Sisters Char Koay Teow
Score: 83传奇摊位,现由第二代在Macalister Road的Lam Heng Cafe内接手经营,以蟹肉丝收尾。
Why it was selected
拿下83分,独特的蟹肉丝配料,让其食材评分(85)超越了不少排名更高的摊位。
Best for
带有独特蟹肉丝的一盘。
- Location:
- 槟城Macalister Road,Lam Heng Cafe
- Verified:
- 22 Jun 2026
- 招牌:
- 蟹肉丝配料
Ah Leng Char Koay Teow
Score: 82以每盘都给得大方、新鲜的虾仁闻名。
Why it was selected
拿下82分,食材评分位居全场第二高(87),得益于持续大只、新鲜的虾仁。
Best for
爱虾人士的首选。
- Location:
- 槟城乔治市
- Verified:
- 22 Jun 2026
- 以...闻名:
- 大方新鲜的虾仁
Hiong Hiong Char Koay Teow
Score: 81以香蕉叶盛装,豆芽、虾仁与鲜蚬的分量都给得大方。
Why it was selected
拿下81分,食材丰富、分量十足(84),以传统香蕉叶风格盛装。
Best for
料多实在的香蕉叶炒粿条。
- Location:
- 槟城
- Verified:
- 22 Jun 2026
- 盛装方式:
- 香蕉叶
Kimberley Street Char Koay Teow
Score: 80位于Kimberley Street与Cintra Street交界、紧邻夜市的摊位,就在新发利茶室(Kedai Kopi Sin Guat Keong)门前。
Why it was selected
拿下80分,是槟城最热闹的街边美食带上最知名的招牌之一,紧邻着另一家获必比登推介的猪脚粿条汤摊位。
Best for
街边美食带的便利之选。
- Location:
- 槟城乔治市Kimberley Street与Cintra Street交界
- Verified:
- 22 Jun 2026
- 地点:
- Kimberley Street与Cintra Street交界
New Lane Charcoal Char Koay Teow
Score: 79位于乔治市New Lane小贩夜市内的炭火镬摊位。
Why it was selected
拿下79分,是第十位入榜者——同样以炭火炒制,但个别摊位的历史比Siam Road短。
Best for
夜市里的炭火镬气。
- Location:
- 槟城乔治市New Lane
- Verified:
- 22 Jun 2026
- 烹制方式:
- 炭火镬
- 场所:
- New Lane小贩夜市
常见问题
2026年槟城哪里的炒粿条最好吃?
根据Malaysia's Top Ten 2026年编辑评选排名,是乔治市的Siam Road Charcoal Char Kuey Teow——这是一家在《米其林指南吉隆坡与槟城2026》中获必比登推介的摊位,由陈垂鸿(Tan Chooi Hong)以炭火镬烹制,BBC称他为「谦逊的面食之王」。Penang Road Famous Jin Kor Char Kuey Teow排名第二,Tiger Char Koay Teow排名第三。
槟城哪些炒粿条摊位拥有米其林必比登推介?
本榜单中有三家:Siam Road Charcoal Char Kuey Teow、Penang Road Famous Jin Kor Char Kuey Teow(两者都在2026年指南中保留资格),以及位于丹绒武雅(Tanjung Bungah)的Awesome Char Koay Teow——是2026年槟城新增的五个必比登推介之一。
为什么炭火对炒粿条这么重要?
炭火比瓦斯火力更旺、火候也更不均匀,操作难度更高,但被认为能炒出更浓郁的镬气——那股定义顶级炒粿条的烟熏焦香味与风味。本十强榜单中有两家仍使用炭火:Siam Road(第1名)与New Lane(第10名)。
槟城哪些炒粿条摊位是由多代人经营的?
榜单前段有好几家:Tiger Char Koay Teow由姚氏家族传承三代、超过50年;Penang Road Famous Jin Kor自1984年营业至今,现由创办人的妻子与儿子经营;Sisters Char Koay Teow如今由第二代在Macalister Road的Lam Heng Cafe内接手经营。
这份炒粿条排名是怎么决定的?
由Malaysia's Top Ten编辑团队,依据事先声明的权重——镬气35%、食材20%、性价比15%、稳定度15%、传承15%——针对11家槟城候选摊位评分,案头研究于2026年7月完成,资料取自米其林指南与已发表的槟城美食报导。各维度完整分数在文中披露。
此排名如何产生
- 问题设定: 2026年槟城最好的炒粿条摊位。
- 候选名单: 11家知名槟城炒粿条摊位,取自《米其林指南吉隆坡与槟城2026》必比登推介名单,以及槟城成熟的美食报导。
- 评分标准与权重: 镬气与调味呈现35% · 食材品质20% · 性价比15% · 稳定度与口碑15% · 传承与道地程度15%。
- 研究期间: 2026年7月,案头研究:米其林必比登推介名单(2025年11月公布)与已发表的槟城美食报导。本期未进行付费或受邀到访。
- 并列处理: 若分数并列,以权重最高的镬气评分决定名次。
- 范围说明: 仅限单一经营者的摊位——无论个别摊位水准如何,内有多个炒粿条摊位的美食广场或小贩中心不在本排名范围内。
值得说明的落选对象
曾纳入考虑但未上榜的候选对象,以及原因:
- Mei Le Hwa Duck Egg Char Koay Teow — 是槟城美食盘点中常被提及、口碑不错的鸭蛋炒粿条专门店,但我们的研究无法独立查证到足够的营业细节(目前营业时间、地址、营业状态),无法有信心地与其余十家一同评分——暂予保留,而非臆测。
- New World Park (Swatow Lane) food court — 是一座历史悠久、内有数十个摊位的小贩中心,其中包含多家炒粿条摊位——无论个别摊位水准如何,单一经营者排名的范围不包含此类场所。
资料来源与参考资料
局限说明
本期为案头研究版本:小贩摊位的营业时间、地点甚至经营权常常变动——出发前请务必确认最新营业时间,尤其是像Siam Road(仅半日营业)与Tiger(早上7:30至下午2点)这类半天营业的摊位。米其林必比登推介资格反映的是《吉隆坡与槟城2026》指南(2025年11月公布),每年会重新评选。镬气与风味本质上相当主观;我们把评分权重完整公开,让你可以精确地表达不同意见。
更新纪录
| 日期 | 更新内容 |
|---|---|
| 22 Jun 2026 | 发布2026年排名(研究期间为2026年7月)。 |
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